豆腐の話 投稿日時：2017-09-26 23:29:49
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道新に今年の豆腐の品評会の記事が載っていましたね、それによると
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絹ごし部門ではやはり真狩の湧水の里にある豆腐屋さんが一位で寄せ豆腐
部門では今金の小西豆腐店が一位とのことだったのですが、まだこの寄せ
豆腐は食べたことがないので、よく北檜山に行くお客さまに頼んで買って
きて頂きました。
少し小さめですがずっしり重たいかんじがします。 味が濃く美味しいです。
一位になったのとても解ります、ここの御主人は農地を借り、豆にもこだわり
自分で豆まで育ててこの豆腐つくっているとのこと豆腐にかける愛情は
半端でないようです。 ３年位前までは帯広付近の競技に行くときは
必ず清水町にあった石川豆腐店に予約を入れ「豆の舞」という寄せ豆腐を
毎回５０個位買ってお客さまにくばっていたのですが、御高齢でできなく
なったので店を閉めてしまったのです。 とても感じのよい夫婦が頑張って
やっていたのです、美味しく安かったのでとても残念だったのです。
真狩の豆腐に「凄い豆腐」というのがあります、これがととも美味しい
のですが一丁がとても高いのです。 安いのでも４００円位はするので
気軽に沢山買うことができませんね。
そうそう、忘れてました、今金にはもう一軒豆腐屋さんがあったのでそちらも
買ってきたとのこと、こちらは鶴の子大豆で作った小川豆腐店の製品、
絹でも木綿でも無い中間的な堅さ、やはり重たくて味も濃く美味しいもの
でした。
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